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菊粉的生理功能以及在乳制品生产中的应用
菊粉(又称菊糖)是聚合度为2—60之间β-果聚糖的混合物。 我国主要从菊芋(洋姜、鬼子姜)中提取,是一种天然功能性食品配料,具有可溶性膳食纤维和低聚糖的双重特性和功能,阅读全文 阅读(56) 评论(0) 2008-01-30 10:50
菊粉在乳制品中的应用
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